如何使用磨刀石

[ 發(fā)布日期：2013-03-21 08:44:01 ] 瀏覽人數(shù)： 4017

　　廚師在廚房通常有各種不同的磨刀工具。其中有電磨，銼刀和其他一些磨刀小工具。一個(gè)老式的方法是使用磨刀石。
　　第1步
　　右手握在刀具（如果你是左撇子則握在左手），刀的一面垂直于地面，刀刃應(yīng)離你較遠(yuǎn)。這是使用磨刀石磨刀的最初的準(zhǔn)備工作。
　　第2步
　　將刀尖放在磨刀石上，一只手拿著刀具，另一手用手指小心地抵著面向你的刀背，這項(xiàng)工作是手動(dòng)的。
　　第3步
　　保持20度角將刀刃邊緣對(duì)著石頭。鋒利的刀刃一直貼著磨刀石，而刀脊則保持在20度角。
　　第4步
　　將刀刃在磨刀石上摩擦，保持均勻的著力。
　　第5步
　　從刀尖到刀跟持續(xù)摩擦。整個(gè)過(guò)程持續(xù)著力。